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El Conde, cocktail con nobleza a partir de Pedro Ximénez
El Conde, es un cocktail con nobleza, hecho a partir de vino Pedro Ximénez, de Juanjo Sánchez Crespo, que se presentó en eI concurso cocktail Córdoba
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«La Copa del Inca» Coctelería Glacée
Historia del cocktail «La Copa del Inca» Coctelería de Jose Ropero, Glacée Córdoba.
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Bodega Hathor de Moriles
Hemos reanudado nuestro programa «Siente los Sabores de Córdoba», que tuvimos en suspenso unos meses a consecuencia del COVID. Seguimos con presentaciones de productos cordobeses novedosos y como es habitual, en Mercado Victoria, con la Bodega Hathor de Moriles .
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EL VINO DE LAS TABERNAS
Texto de la conferencia «EL VINO DE LAS TABERNAS», de Manuel. M. López Alejandre, Presidente del AuladelVino de Córdoba
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GRUPO PÉREZ BARQUERO CULMINA LA VENDIMIA 2021
l grupo cordobés Pérez Barquero de la D.O. P. Montilla- Moriles, culmina la vendimia 2021 para sus vinos blancos jóvenes, muy aromáticos y frescos. La recolección de la uva se ha realizado de madrugada…
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Bebida de Verano «El Charco» de Carcabuey
El Charco es una bebida a base de vino, azúcar, canela y melocotón, principalmente. Es típica de Carcabuey, una población de la subbética Cordobesa, y no podía faltar en las celebraciones del…
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Rute, aroma refrescante de anís
En la localidad de Rute, desde 1630 se destilan finos anisados en sus centenarios alambiques de cobre. El paso de los años fue creando mezclas refrescantes que se consolidaron en…
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Presentación de vinos «Los Insensatos»
El día 13 a las 20,30 h. en el Mercado Victoria, se celebró la presentación-cata de 6 vinos de «Los Insensatos» de la Antehojuela, elaborados en el lagar Cañada Navarro de Montilla. Este es un…
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Enoturismo y vino tinto en la Sierra Morena de Córdoba
El Peco Bodegas y Enoturismo es un proyecto nuevo pero asentado en años de experiencia en un entorno natural privilegiado, la Sierra Morena de Córdoba, rico en biodiversidad ….
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El MUSEO DEL VINO MENCIANO
El Museo del vino Menciano está ubicado en Doña Mencía, localidad del sur de Córdoba, municipio….
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«Siente los Sabores de Córdoba» Cata pacharán cordobés
Con nuestro proyecto «Siente los Sabores de Córdoba», pretendemos ayudar a la promoción y el conocimiento de las …
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Cata de Sacas Especiales de Montilla Moriles
Cata de Sacas Especiales. 7 bodegas de Montilla muestran vinos únicos, que no se….
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XXVII edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita
El pasado 15 de abril 2021 tuvo lugar la cata de la XXVII edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita, organizados por el Aula del Vino de Córdoba. Esta edición ha estado…
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Maridaje del Carnerete de Bacalao de Cañete de las Torres en Semana Santa
Por qué un tinto? Pues porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas… Incluye receta
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Los vinos tintos de Sierra Morena en el norte de la provincia de Córdoba
Como la mayoría de “proyectos vitícolas de este corte” es un proyecto personal, “el loco de las viñas” me llaman entre otras cosas en los corrillos de los bares.
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VIII Concurso Ibérico de Aove Premios Mezquita
Organizados por el Aula del Vino de Córdoba, desde 2014 se están celebrando estos Premios. Una de sus singularidades es que sólo pueden participar…
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Tía Arantza, un pacharán con ADN cordobés
Este pacharán Cordobés es dulce, delicado, muy amable. Perfecto para iniciarse al mundo de las sobremesas, ahora que llega Navidad, y que permite muchas posibilidades…
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Los sabores de Córdoba se promocionan en una cata online
Para este evento se celebró una cata online de productos típicos de la ciudad y provincia. Impartida por la experta sumiller Mara de Miguel…
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Dos opciones de maridajes para el pastel cordobés
Proponemos dos opciones bien distintas para maridar el tradicional pastel cordobés…
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Ecoracimos 2020 busca premiar el mejor vino ecológico entre más de un centenar de muestras
Córdoba tiene una buena salud respecto a la gastronomía líquida y prueba de ello es la apuesta tan interesante…
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Entregados los premios del «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival»
Durante los doce días que ha durado el «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival», han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.
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Ir al Mercado Victoria, también, es apostar por lo nuestro
Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.
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Melchor Bollero, barista de Pedro Abad
En Córdoba tenemos buenos profesionales en mundo cafetero. Hoy os presentamos a Melchor Bollero de Pedro Abad, el barista cordobés mas premiado.
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«Mezclado, no agitado» y que sea de Córdoba, Mr. Bond
Los cocktails y las bebidas en general pueden entrar en tendencia en los bares y en casa, si en una película o en una saga de libros, el protagonista se aficiona a tomar algo en concreto.
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La asociación Sabores de Córdoba entrega el premio a la ganadora del concurso Cocktail Córdoba
El broche final a la primera iniciativa de la asociación Sabores de Córdoba, el concurso Cocktail Córdoba, que surgió con la intención de tratar de equilibrar la balanza entre la gastronomía sólida y líquida de la provincia, se puso este jueves en el Mercado Victoria.
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Kosher, el vino judío, también se elabora en Córdoba
En la elaboración del vino kosher todas las fases del proceso, desde la cepa hasta el embotellado, son supervisadas, generalmente, por un rabino.
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Cocktail El Medio Cordobés
Esta receta, de uno de los concursantes del Cocktail Córdoba, que a pesar de que vive en Barcelona es cordobés de pura cepa y que es Manuel Ruiz Casanellas, tiene por protagonista las naranjas de Palma del Río.
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Mihrab o el cocktail enjaulado
La propuesta del sevillano bartender Daniel Quesada que trabaja en la coctelería Le XIX para el concurso Cocktail Córdoba es una receta que apuesta por sabores exóticos que conectan con esa Córdoba morisca.
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Gastronomía del agua
No hay costumbre de tomar agua en general, y mucho menos del grifo, en la restauración. En algunas ciudades ya están tomando conciencia del valor que tiene su agua del grifo como es el caso de Sevilla con su campaña #yoaguadelgrifo.
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Sangría Sultana, desde la Subbética cordobesa
La Sangría Sultana, fue la propuesta, para convertirse en el Cocktail Córdoba, del joven Alfredo Pineda, que trabaja en la Cocktelería-Gintonería Bécquer Lucena, uno de los templos de los combinados en la provincia.
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La Casa del Agua – Centro de Interpretación sobre el agua (II)
Llamamos botijo o porrón, a la pequeña y popular vasija de barro cocido con asa superior y dos pitorros laterales, uno para su llenado y otro estrecho para beber. Como búcaro es conocido en Sevilla, Huelva, y Cádiz.
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Cordojito, el mojito más cordobés
¿A quién no le gusta el mojito? Supongo que la respuesta es a casi nadie. Y es que en los últimos años, este tipo de elaboración líquida se ha convertido en uno de los clásicos, que está en la cabeza de todo el mundo, cuando se trata de experimentar y pasarlo bien.
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Agua del grifo: economía, salud y medio ambiente
Por economía, salud y respeto al medio ambiente, consume agua del grifo, especialmente en Córdoba, donde no solamente sanitariamente es adecuada, siendo además sensorialmente maravillosa.
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Los reyes del vino por copas en Córdoba
Un listado de bares de vino de Córdoba, donde los sirven por copas y con apuestas que escapan del aburrido triunvirato de la «R»: Rioja, Ribera y Rueda.
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Propiedades del agua
Sustituir casi cualquier bebida por agua, supone una reducción calórica importante en la dieta. De ahí la ley andaluza para promocionar la vida sana, la alimentación equilibrada y el ejercicio físico, que obligará a ofrecer agua gratis (del grifo) a los clientes.
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Anís, viejos clásicos para el verano, que nunca mueren
Las bebidas espirituosas elaboradas a partir de anís, son un constante en todos los países del mediterráneo, desde el Raki turco, Ouzo griego, Pastis o Ricard francés, o el renovado Sambuca italiano.
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De vermú en vermú y tiro porque me toca
Para saber dónde tomar un vermú bueno de los de barril, os presentamos esta lista para que hagáis la ruta como mejor os guste.
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Taberna Casa «Miguelito»
Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.
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Expresso cordobés, un cocktail de café, que espabila
Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.
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Los vinagres de Córdoba
En la provincia de Córdoba podemos encontrar vinagres de sabor exquisito y poder aromático único, tanto secos como dulces, de añada, crianza, reserva y gran reserva.
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La cultura gastronómica del melón de Benamejí
Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.
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Aove y Zumos Ecológicos en TrueFoods, Palma del Rio
Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.
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Refrescos cordobeses bajos en azúcar y que te dan alas
¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.
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Cócteles con sabor a Córdoba
Esta receta fue finalista de la World Class Competition España 2019. En ella se utiliza vino amontillado de la D.O. Montilla-Moriles, miel de Montoro y naranja de Palma del Río.
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De cuando los Palos del flamenco se unieron con los vinos de Montilla-Moriles
La catadora Mara de Miguel nos expone sus armonías entre cada tipo de vino y cada palo del flamenco, que refleja un sentir una manera de ser y una personalidad muy marcada.
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Conozca los únicos tintos de verano cordobeses y una gaseosa de casi 100 años
En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.
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Kosher, el vino de los judíos
Kosher significa en hebreo “puro, apto”, es un sistema de revisión de alimentos y bebidas cuyo significado está definido por un conjunto de normas religiosas que siguen lo escrito en la Torah, y más concretamente en las leyes del Kashrut.
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Cervezas artesanas de la provincia de Córdoba
Aunque cada marca tiene su propia personalidad, todas ellas optan en su elaboración por materia prima de calidad superior, totalmente natural, sabores más intensos, menos habituales y más exóticos.
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Ponte un gin-tonic, pero que sea cordobés
Era la bebida de moda hace 10 años, todo el mundo decía que la fiebre por el gin-tonic ya pasaría, En la provincia de Córdoba tenemos varias destilerías y empresas que han sacado ginebras con las que….
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Este alimento es la leche
Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo
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Gazpacho ‘made in Córdoba’ para combatir el calor
Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos
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Un recorrido con vinos por la Feria de Córdoba
Con una primera producción de apenas 1.200 botellas, Robles Brut Nature pretende ser una respuesta a las nuevas demandas de los consumidores
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Grandes clásicos para beber en la semana de feria
El fino, el rebujito, el pale cream o incluso el mojito cordobés son las bebidas de la feria. Si no las puedes tomar en la caseta, puedes beberlo en tu casa con el mejor ambiente en tu terraza.
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Vinos a domicilio en Córdoba: (re)inventarse o morir
‘Tierra de vinos’ (Avenidad de Manolete nº 8), uno de los pocos comercios especializados en este producto en la ciudad de Córdoba, cumple tres años
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Cocktail con miel de Córdoba
Este cocktail «Lunas de miel», creado por Jaime Añon específicamente para el Showcooking «I Menú Miel de Córdoba». El nombre de este cóctel simboliza…
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El Whisky más auténtico tiene sabor a Córdoba
El Ayuntamiento de Montilla da luz verde al proyecto de Casknolia-Tonelería del Sur para abrir el centro de Interpretación de la tonelería.
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Cocktail Córdoba Challenge para celebrar el Día Mundial del Cocktail
Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el «Cocktail Córdoba». Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO
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¿Vino ecológico, biodinámico o natural?
Para que un vino sea ecológico, tiene que cumplir ciertas exigencias, la principal que el viñedo del que procede cuente con certificación ecológica.
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Ocho vermús y algún vino para regalar en el Día de la Madre
Vermú, vermut o vermouth, la bebdia perfecta de Montilla moriles para disfrutar un día al solecito de una terraza Cordobesa
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Divertido, desenfadado, el vino generoso de fiesta: ¡Pale Cream!
Si hay un vino en Córdoba asociado a nuestras fiestas del mes de mayo sin duda es el Pale Cream, sinónimo de alegría y amistad
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10 Vinos para saborear la Cata del Vino de Córdoba en casa
Celebra la Cata del Vino de Montilla-Moriles en casa. Os recomendamos 10 vinos como el Pilycrim, Oloroso, Amontillado, y los vinos dulces de postre.
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Fiesta de las Habas de Córdoba
Desde 1983 la Asociación Amigos de las Ermitas rememora la costumbre de los ermitaños recordando la receta de Habas con alcachofas al estilo de Córdoba
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El vino con los cinco sentidos. Introducción a la cata.
Mirar oler degustar tocar y oír cada uno de los cinco sentidos en mayor o menor proporción contribuyen a la hora de catar un buen vino de…
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Los vinos de Córdoba. Renacer del Ave Fénix
La grandeza de nuestros productos es básicamente que con una uva, fundamentalmente, la Pedro Ximénez, hemos sabido elaborar distintos vinos …
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Video – receta Cocktail Córdoba
Si quieres ver el video de la ganadora del concurso y la video receta, pincha en el siguiente enlace https://www.youtube.com/watch?v=_otaTC2OX2w Y no olvides suscribirte a nuestro canal de YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCWSGuxp5kVH0rDFTzBk-9pg Te recomendamos nuestra sección A beber.
