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Sobre el cacao y el chocolate
Hoy 7 de julio se celebra el Día mundial del cacao. En el año 2010, la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinción para honrar sus propiedades y beneficios.
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Gastronomía andalusí
Te invitamos a una experiencia llena de saberes, y evocadora de sabores, la exposición «Arte culinario en la Córdoba Andalusí», que puedes admirar en el Teatro Cómico Principal….
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Micologia, biodiversidad y gastronomía
Micologia: En la provincia de Córdoba tenemos descritas alrededor de 490 taxones y aquí se encuentra el único museo micológico de Europa
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Miel sierra de Montoro
Los griegos no sólo consideraron la miel como «El alimento de los dioses de Olimpo»…
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Carcabuey y, parte, de su legado cultural: El Charco
Charco, una bebida singular de Carcabuey, que lleva: vino blanco, canela en rama, melocotones y azúcar, también granos de café, pero… En el pueblo te dicen “que no siempre”.
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Bury al-Hans, la Torre de la Serpiente de Bujalance
Bujalance organiza la Ruta de la tapa andalusí de Bursh al-Hansh, en la que establecimientos culinarios ofrecen un viaje gastronómico, lleno de olores y sabores, en el que recrear otros tiempos.
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El Cerro de la Merced – Ventorrillo Los Pelaos, Cabra
El complejo aristocrático ibérico del Cerro de la Merced se ubica en la carretera A-339, que hoy une la Campiña Cordobesa con el Parque Natural de las Sierras Subbéticas (declaradas Geoparque Mundial de la Unesco), en realidad una antigua vía de comunicación fosilizada que se remonta a época prerromana.
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El Cerro de la Cruz – Restaurante Los Cabañas
Según la Ley de la Arqueogastronomía, junto a cada yacimiento arqueológico siempre hay un lugar donde degustar los placeres de la gastronomía local. Éste es el caso del Restaurante Los Cabañas y el poblado ibérico del Cerro de la Cruz, en Almedinilla.
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Ensalada del poeta Marcial
Receta de la ensalada del poeta Marco Valerio Marcial, nacido en el año 40, que llevó a lo más alto el género literario del epigrama y también hizo alguna aportación a la cocina.
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Breve historia del pan
El descubrimiento del pan es uno de los hitos más importantes de la Historia de la Humanidad, tuvo lugar hace algunos milenios.
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El ajo, una rosa maloliente
Descubiertas las propiedades culinarias y medicinales del ajo, su cultivo se difunde por China y Asia Menor, desde donde las tribus nómadas lo llevan a Mesopotamia
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¡Una de caracoles!
Esta costumbre cordobesa del rechupeteo del caracol primaveral no es nada snob; al contrario, estamos asistiendo a un hecho histórico …
