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Setas escabechadas con molleja de ternera
Las setas escabechadas son una forma tradicional de conservación de hongos. Incluyen vinagre, aceite, sal y agua. Se suelen también añadir hierbas mediterráneas como el romero, tomillo, laurel, pimienta y también ajo y algunas hortalizas como zanahorias o cebolla.
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Cholondros de Casa Patricio. Bujalance
Los cholondros es un plato de Patricio Pozuelo, Casa Patricio, que desde hace 50 años conjuga todo el sabor del buen producto, de la tradición de esos toques que el legado andalusí dejo por nuestras tierras, de esa cocina a fuego lento, sin prisas, que nuestros abuelos tanto usaban y hoy en día un poco en desuso.
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Gastronomía gitana desde Córdoba
Gastronomía Gitana Desde Córdoba con 4 recetas, por KAMIRA. Asociaciones de Mujeres Gitanas. Kamira es una Federación de asociaciones de mujeres Gitanas, una comunidad en funcionamiento desde 1999
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Alimentos Halal: Una Oportunidad para el turismo en Córdoba
En nuestro país, en donde habitan dos millones de musulmanes y pasan cada año sus vacaciones otros tantos, el despegue de este mercado no ha pasado desapercibido. El incremento del poder adquisitivo de los 1.600 millones de musulmanes que existen en nuestro planeta, fruto del crecimiento económico que están experimentando los países de mayoría musulmana, ha suscitado el interés de las empresas españolas por este segmento de mercado
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Señora de las tabernas de Córdoba 2022
Por Chary Serrano El pasado 21 de febrero fue nombrada la nueva Señora de las Tabernas de Córdoba por el Aula del vino de Córdoba. En esta ocasión la elegida, la número 23, ha sido Estefanía Murillo Esteban de la taberna La Yerbabuena, situada en la calle José María Martorell, 32 en Córdoba. El acto […]
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El hornazo del Jueves lardero de Fernán Núñez
Jueves lardero es el nombre con el que se le conoce en Fernán Núñez, de Córdoba al jueves en que comienza el Carnaval y el Hornazo su preparación típica para éste día.
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Alma Ezequiel Montilla: la última incorporación a los BiB Gourmand de la provincia
El restaurante Alma Ezequiel Montilla de Puente Genil, que está cosechando éxitos en sus dos primeros años de vida, y nos enseña algunos de sus platos.
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Hoyo de pan con aceite de Córdoba
El hoyo de pan con aceite consiste en cortar uno de los extremos de una telera, o un trozo del antiguo «pan de cantos» al que se le extrae la miga para rellenar el hueco con Aove.
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Libro de cocina de setas. Setacor
Setacor se dedica al cultivo, envasado, secado, de manera sostenible y ecológica, de diferentes variedades de setas, sin sistemas de climatización artificiales y usando sustratos locales. Ofrece un libro descargable gratis, interactivo, con recetas de sus productos.
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Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba
El pasado miércoles 26 de enero de 2022, se celebró en Restaurante Bodegas Campos, Córdoba, el Menú / Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba. Cocineros de 12 establecimientos de restauración sirvieron 11 entrantes, rematados por un perol cordobés y 5 postres. Todo ello maridado por 11 vinos de la DO Montilla Moriles y 5 Aoves de la DO de Baena.
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Alcachofas a la montillana
Alcachofas a la Montillana. A diferencia de lo que muchos puedan creer, no es el vino de Montilla el que le proporciona el nombre a este antiguo guiso, sino la…..
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Recetario de croquetas gratis
El día 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Por motivo de este día os traemos un libro descargable gratis en pdf, un Recetario de croquetas.
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Guia Micologica Del Municipio De Córdoba
Guía micológica sobre los hongos de la sierra cordobesa, descargable en PDF, gratuito, muy completo,
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Temycor, setas gourmet en Córdoba
Temycor es una empresa de setas gourmet del mundo, cultivadas en Villa del Río (Córdoba), y que hemos presentado en un nuevo evento de «Siente los Sabores de Córdoba»
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¡Ansia de Perol!
Llega San Rafael, baja la incidencia de la pandemia y con ella las medidas restrictivas sobre reunirse y celebrar. Después de año y medio de distanciamiento, barreras, o solo poder quedar en grupitos minúsculos de allegados, en este año nos pilla con muchas ganas de “Perol”, qué digo ganas…. “Ansia de Perol”. Gran artículo del Profesor Rafael Moreno Rojas, Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
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I Concurso del lechón Ibérico frito de Cardeña
El lechón frito es quizá el plato que más caracteriza a la localidad de Cardeña, así como a las de Venta del Charco y Azuel, que son dos aldeas dependientes de este Ayuntamiento. Asistimos al I Concurso del lechón Ibérico frito de Cardeña.
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Pollifrito de Mil Sabores
Receta detallada de «Pollifrito» de Mil Sabores, puesto del Mercado Victoria de Córdoba,
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RECETAS CASERAS DE MI ABUELA BAENENSE
Manuel Piedrahita, Presidente de Honor y fundador de la Cofradía de Amigos del Olivo de Baena, nos hace un recorrido en su memoria gustativa de los platos de su abuela paterna y….
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Albóndigas de ternera en salsa
Receta de Bocaito Andalusí, del Mercado Victoria, por Jaouad Mustfa, gerente y cocinero del puesto. El plato de albóndigas de ternera en salsa es un plato tradicional aquí en Córdoba, y es de origen árabe: el bunduka lahma . بندقة اللحمة . En general se presenta acompañado de huevos fritos, aunque en esta receta son opcionales, al […]
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Bizcocho de zanahoria y Aove
Receta del Restaurante Alma Ezequiel Montilla. Puente Genil (Córdoba). Bizcocho de zanahoria, con AOVE, canela, naranja y PX, está muy bien detallada. Entra para verla.
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Restaurante Nískalo y su receta de Bravas
El Restaurante Nískalo de Córdoba, nos ofrece su receta de patatas bravas:; Unas bravas muy traviesas
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Carpaccio de Lubina Marinada
Una de las recetas más apreciadas en el Restaurante Ermita de la Candelaria.
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Esturión a la parrilla, beurre blanc y espárragos blanco
Comenzamos una nueva sección donde prestigiosos restaurantes de Córdoba y la provincia nos presentan algunas de sus recetas estrella….
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Estudio sobre el Perol Cordobés
En el estudio sobre el perol cordobés, se abordan aspectos de esta costumbre cordobesa, que es una forma de convivencia preferentemente en un ….
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PANPAJOTES DE CABRA (CÓRDOBA)
La receta antigua de panpajotes de Cabra , está hecha a base de huevo y….
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Estudio sobre el Flamenquín
Presentado un estudio sobre el flamenquín dentro del proyecto «La estandarización y valoración nutricional de recetas populares cordobesas». Mediante….
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24 de Abril – Día del Salmorejo Cordobés
Hoy, día 24 de abril se instituyó como Dia del Salmorejo Cordobés. ¿Porqué se celebra el Día del Salmorejo Cordobés el 24 de Abril?
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BICHITOS DE ESPEJO (Córdoba)
Los Bichitos son unos roscos fritos pequeñitos típicos del pueblo cordobés de Espejo. La costumbre es hacerlos en….
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Maridaje del Carnerete de Bacalao de Cañete de las Torres en Semana Santa
Por qué un tinto? Pues porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas… Incluye receta
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Maridaje del Hornazo de Priego de Córdoba de Semana Santa
El Viernes Santo en Priego de Cordoba en el monte Calvario, el mejor maridaje que tiene y podrá tener un hornazo es un vino fino… Incluye receta
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El obrador cordobés Hnos. Fernández colabora con la Universidad para hacer pan medieval
La Universidad de Córdoba y la Panadería Artesanal Hermanos Fernández han suscrito un convenio para desarrollar el proyecto de investigación La elaboración del pan medieval.
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El renacimiento del pan artesanal
A la hora de elaborar nuestro pan mantenemos los procesos tradicionales de toda la vida. Es por esta razón que en Panadería Hermanos Fernández cada producto…
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Taberna Doble de Cepa: la hamburguesa mas cara de Córdoba
Presentado una novedad: la hamburguesa Soleá Suprema: Cuatrocientos gramos de carne de vacuno madurada o de buey, queso con trufa negra, entier minuit de pato, jamón 5 jotas, tomate ecológico…
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Llevar una dieta sana y variada sin tener que cocinar es posible
La oferta gastronómica de Miplato.es es variada y está basada en la dieta mediterránea. Es decir, productos de temporada y…
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Cocina con almendras. Receta.
Receta de pavo en salsa de almendras, un clásico en las recetas de nuestras abuelas que ha pasado de madres a hijas, legado de la cocina árabe.
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Gastronomía de las setas en Córdoba y Provincia. Recetas.
Las setas comestibles, aparte de su alto valor proteico, contienen entre un 10 y un 50% de hidratos de carbono…
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Micologia, biodiversidad y gastronomía
Micologia: En la provincia de Córdoba tenemos descritas alrededor de 490 taxones y aquí se encuentra el único museo micológico de Europa
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Tortillas de Pascua, receta navideña de Lucena (Córdoba)
Las Tortillas de Pascua son unas tortitas típicas de las Navidades lucentinas y de pueblos de alrededor. Son fáciles de preparar y…
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LA COCINA DE LOS ÁNGELES ANTE UNA NAVIDAD DIFERENTE
Córdoba ha sido la protagonista de los más significativos encuentros dirigidos a reivindicar la cocina conventual con la…
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Tiempo de castañas.
La temporada de castañas comienza en el mes de octubre, en cualquier rincón de Córdoba podemos encontrar en otoño un puesto con un hornillo
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PASTEL CORDOBÉS EN EL DIA DE LOS PATRONOS DE CORDOBA
El dulce mas arraigado en nuestros gustos y costumbres pasteleras, tiene su origen en…
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Patatas en coña o papas perras de Montoro (Córdoba)
De su amplia gastronomía me llamaron la atención dos platos autóctonos de los que nunca oí hablar…
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Carne de membrillo de la Subbética, postre de otoño
Este plato de postre tradicional aparece por primera vez en el libro El Quijote. Cuando el mayordomo de Sancho Panza, en el capítulo del Banquete, le recomienda unas «tajaditas de carne de membrillo, para que le asienten el estómago y le ayuden a la digestión.»
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Dulces tradicionales del Día de Todos los Santos en la provincia de Córdoba
Por el Día de Todos los Santos en Córdoba y provincia, como en el resto de España, se preparan muchos dulces. Las casas y las confiterías se llenan de buñuelos, huesos de santo, empiñonadas y dulces varios.
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Paco Morales: «Trabajamos para que el cliente tenga una de las mejores experiencias de su vida»
Paco Morales es uno de los cocineros más internacionales de Córdoba. Con dos estrellas Michelin a sus espaldas, por el proyecto de su restaurante Noor, este cordobés sigue apostando por sorprender cada día en su restaurante, temporada tras temporada. Estamos en lo que él define como Noor Año IV.
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Perol cordobés este año más que nunca
El perol cordobés es reconocido como “plato típico” por un 60% de los cordobeses, si bien solo un 3% lo consideran lo más típico de nuestra gastronomía.
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Manolín Mora, la excelencia de lo tradicional
En un mundo en el que todo ocurre con demasiada rapidez, se hace extraño encontrar quién hace apuestas meditadas, jugando la carta de la excelencia, y no se deja llevar. Pero sí, lo tradicional, trabajado con paciencia y mimo, aún encuentra grietas en las que flitrarse. Este es el caso de la regañás de Manolín Mora, de Montilla.
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En el Día Mudial de Pan: La Telera Cordobesa
Es una pieza de pan candeal, blanco, con corteza crujiente y miga suave y esponjosa y con una peculiar forma que según cuentan, se le dio en origen forma de montera de torero.
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Entregados los premios del «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival»
Durante los doce días que ha durado el «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival», han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.
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Ir al Mercado Victoria, también, es apostar por lo nuestro
Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.
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El crispín de Montilla
El crispín no falta ni en ninguna taberna ni en restaurante de Montilla (Córdoba). Fue creado por Antonio Berral Graciano «El Niño los Cabos» en la cocina del Bar «El Niño» de su propiedad.
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Pedro López: «Invertir en lo que te diferencia no es un gasto, puede suponer el éxito o el fracaso del producto»
Pedro López es el alma mater de Papiro, una empresa con dilatada experiencia en el ámbito del diseño. Nos argumenta por qué hay que invertir en diseño, para vender, en estos tiempos que corren, en el mundo de los productos agroalimentarios.
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Hipólito Cabrera, «El Abuelo Chocolatero» de Pozoblanco
Si hay un chocolate tradicional cordobés, ese es, sin duda, el de la famosa cajita de chocolates Hipólito Cabrera de Pozoblanco. La quinta y sexta generación de esta familia pozoalbense continúa ahora con este dulce legado.
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Ruta gastronómica por la Córdoba judía
Durante el Otoño sefardí, los restaurante de Córdoba que poseen el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España, RASGO, han incluido en su carta distintos platos sefardíes y confeccionado, con ellos, un menú para la ocasión.
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Picadillos de verano de Córdoba
El nombre viene de la forma de hacer este plato: los ingredientes deben estar bien «picaillos», es decir, en trozos pequeños y regulares.
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Los gazpachos de Córdoba
De norte a sur de nuestra provincia forman una parte importante en nuestra cocina veraniega. Y a pesar de su humilde origen se han situado en un puesto importante en la restauración, formando parte de la carta de muchos y buenos restaurantes.
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Taberna Casa «Miguelito»
Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.
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Consejos de alimentación para un verano saludable
Consejos para alimentarnos bien en verano, usando productos de nuestra tierra y logrando estar nutridos y saludables sin ganar kilos de más.
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Expresso cordobés, un cocktail de café, que espabila
Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.
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Flamenquines XXL en Córdoba y Provincia
Córdoba ostenta un récord Guinness al mayor flamenquín del mundo, que logró en el año 2015. Para lograr este flamenquín XXL se necesitaron más de 100 kilos de cinta de lomo, 30 kilos de jamón, 35 litros de huevo y 40 kilos de pan rallado. De él se obtuvieron más de 6.000 raciones.
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Flamenquines creativos en Córdoba y provincia
Con queso, de pescado, rellenos de verdura, con frutos secos, envueltos en hojaldre o, incluso, en pasta china. Hacemos un repaso por algunos de las variantes más creativas del flamenquín cordobés.
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Posadas, plato a plato
He aquí tres razones gastronómicas para visitar un enclave con historia, donde la naturaleza se torna un espectáculo único gracias a su diversidad biológica y con un encanto particular fruto de la tradición y el buen carácter de su gente.
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Flamenquín cordobés
El flamenquín cordobés auténtico es bastante simple pero sabroso: un filete fino de lomo de cerdo y una loncha de jamón.
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La cultura gastronómica del melón de Benamejí
Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.
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Turrolate, dulce original de la Subbética
El turrolate es un producto artesanal típico de la Subbética cordobesa, un dulce original y único. Su forma es cilíndrica y se fabrica en diversos tamaños. Se elabora principalmente en Priego y Rute.
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Productos artesanales Manolín Mora (Montilla) ganador de la primera cata de regañás organizada por Sabores de Córdoba
Las regañás de Manolín Mora se alzaron con el triunfo tras destacar sobre el resto en parámetros como intensidad y textura, así como por sus múltiples aromas, apreciados durante la fase olfativa de la cata.
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Helados ecológicos certificados en Montalbán, Córdoba
Córdoba destaca en el ranking nacional a nivel de industria ecológica, y la empresa Heladería de Montalbán se posiciona como la primera industria heladera en fabricar y certificar helado ecológico.
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Aove y Zumos Ecológicos en TrueFoods, Palma del Rio
Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.
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El Cerro de la Cruz – Restaurante Los Cabañas
Según la Ley de la Arqueogastronomía, junto a cada yacimiento arqueológico siempre hay un lugar donde degustar los placeres de la gastronomía local. Éste es el caso del Restaurante Los Cabañas y el poblado ibérico del Cerro de la Cruz, en Almedinilla.
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Refrescos cordobeses bajos en azúcar y que te dan alas
¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.
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Cócteles con sabor a Córdoba
Esta receta fue finalista de la World Class Competition España 2019. En ella se utiliza vino amontillado de la D.O. Montilla-Moriles, miel de Montoro y naranja de Palma del Río.
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XIX Festival Internacional de Música Sefardí de Córdoba
Muchos son los platos que se cocinan en Lucena con origen judío. Tienen merecida fama los magníficos dulces que puedes encontrar en sus pastelerías, la mayoría con base de almendras.
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Gastronomía sefardí y música en tiempo de Pentecostés
Acabamos de festejar Shavuot (Pentecostés), la segunda de las tres Shalosh Regalim, fiesta de peregrinaje del pueblo judío que dura dos días fuera de Israel, los 28 y 30 de Mayo 2020 y un día en Israel.
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Mazamorra de almendras, receta típica cordobesa
Posiblemente su origen es romano ya que Apicio escribe en su tratado culinario sobre un plato elaborado con un majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo. Mas tarde se le incorpora la almendra cruda, que lo enriquece, suaviza y añade muy buen sabor.
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Queserías artesanas de Córdoba con sabor
Los quesos artesanos de la provincia de Córdoba son un verdadero placer en cada bocado, un trocito de nuestra variada gastronomía.
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Jamón mismo, pero del Valle de Los Pedroches
Muy importante es el uso de los cuchillos, Preferentemente el cuchillo alveolado al liso, para conseguir que no se adhiera la tapa de jamón al cuchillo.
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Este alimento es la leche
Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo
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Churros con chocolate para cerrar la Feria de Córdoba
Si eres de los que con los días de temperaturas frescas y cielo nuboso siempre le apetece tomar algo dulce y caliente, aprovecha
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Receta de churros y jeringos para la Feria de Córdoba
Parece que una de las versiones del origen de los churros en España es el descubrimiento de los pastores españoles, que tuvieron la idea de freír el pan
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Este año te llevamos al huerto… De Córdoba
La solución está tus manos: elige productos nuestros, locales, compra en tu barrio, donde tendrás un trato cercano y de confianza con tu frutero
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Gazpacho ‘made in Córdoba’ para combatir el calor
Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos
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La comida de la Feria de Córdoba, en casa
– Ibéricos COVAP ha puesto a la venta online, a través de su web, un pack especial Feria al que ha llamado “Box Picoteo”.
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La Gran Huevada de Villafranca, en casa
Huevos fritos, aceite, pan y vino son los protagonistas de la Gran Huevada de Villafranca, una de las fiestas más singulares de la provincia de Córdoba.
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Cocktail con miel de Córdoba
Este cocktail «Lunas de miel», creado por Jaime Añon específicamente para el Showcooking «I Menú Miel de Córdoba». El nombre de este cóctel simboliza…
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Cómo hacer la patata rellena de Bujalance en casa
La tapa por excelencia de este municipio cordobés, nació en los años cuarenta de la mano de Fefa Blánquez en plena posguerra
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Disfrutar en casa de la cocina de Garum 2.1 ya es posible
El rabo de toro se ha cocinado desde siempre en la taberna, pero buscando un toque de modernidad. En carta se llama “Timbal de Rabo de toro”
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¡Vuelven los caracoles! Listos para llevar o comerlos en casa
Entre los platos más tipicos de Córdoba en primavera son los caracoles guisados. Ahora los puestos de caracoles estan autorizados para entrega a domicilio.
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Recetas de mamá para celíacos
Las recetas tradicionales adaptadas para celíacos, con harinas y otras materias primas especiales o con alternativas que no contienen gluten.
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Si no puedes visitar los Patios, te puedes comer sus flores
Hacer una cata de flores en un patio cordobés, es una experiencia única, puesto que así, la visita a uno de estos enclaves Patrimonio de la Humanidad
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Córdoba triunfadora del Concurso Nacional de Rabo de Toro
En la categoría tradicional, los cordobeses que asistimos nos llevamos una gran alegría: El primero fue apoteósico: ¡Ganador: La casa de Manolete, Córdoba!
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Libro: Las recetas de una madre cordobesa
En este día de la Madre os traemos hoy el libro «Las recetas de mamá» de Ana María Prieto, «esas recetas que han pasado de madres a hijas»
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«La Chiquita Piconera» de Periko Ortega
La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.
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Valoración nutricional del guiso de rabo de toro tradicional cordobés
EL típico guiso del rabo de toro cordobés, es muy interesante para personas con problemas articulares, óseos, con uñas o cabellos frágiles, por su aporte en colágeno.
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Rabo de toro cordobés: origen, la cofradía y receta
El origen del guiso de rabo de toro data de la época romana y su incorporación a la cocina española se sitúa en el siglo XVI en Córdoba capital
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Dónde y cómo comprar salmorejo cordobés
En la carta takeaway del restaurante Casa Pepe de la Judería encuentras platos tan típicos como el salmorejo con jamón ibérico o la mazamorra
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Salmorejo Cordobés: Valoración Nutricional
El aporte calórico del Salmorejo tipico de Córdoba es de 117 Kcal/100 gr., similar a otros alimentos ligeros como el pavo cocido o el lenguado al vapor
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Salmorejo cordobés, mucho más que un plato
Con ☑️ Videoreceta! Salmorejo Cordobés, fuente natural de antioxidantes que aportan los tomates (vitamina C y licopeno), así como los polifenoles y la vitamina E …
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Atascaburras, una receta cervantina
Con motivo de la celebración del Día del libro, os proponemos una receta cervantina, que deriva del bacalao en salazón que degustó Don Quijote.
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Fiesta de las Habas de Córdoba
Desde 1983 la Asociación Amigos de las Ermitas rememora la costumbre de los ermitaños recordando la receta de Habas con alcachofas al estilo de Córdoba
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Hartabellacos, receta del egabrense Juan Valera
Ésta aparece en su obra Juanita la Larga, publicada en 1896, cuyo autor consideraba «espejo o reproducción fotográfica de hombres y de cosas de Córdoba»
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Quesos cordobeses campeones desde Fuente Palmera
«La Abuela Valle» ofrece quesos frescos de vaca y cabra, fresco sin lactosa, tierno sin lactosa, semicurado con y sin lactosa, curado …
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Torrijas de Córdoba tradicionales
Las Torrijas de Córdoba son el postre, desayuno o merienda más popular de la Cuaresma y especialmente de…
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Hornazo de Priego de Córdoba
Esta receta típica del viernes santo de Priego de Cordoba tiene su origen aproximadamente en el segundo tercio del siglo XX… Incluye Maridaje
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Carnerete de Bacalao de Cañete de las Torres, Córdoba
Receta típica de semana santa de Cañete de las Torres, provincia de Córdoba. Tiene como base la patata, el pan y….
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Freír con Virgen Extra
Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …
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Platos populares cordobeses
Descubre cuales son los platos populares cordobeses, los más típicos de Córdoba, según el estudio publicado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía a nivel …
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Caracoles chicos en caldo, típicos de Córdoba
Incluye maridaje_ Ya esta aquí una de las recetas más típicas de caracoles de Córdoba. Se trata de la receta de los caracoles chicos en caldo …
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Negrito dulce típico cordobés
Incluye maridaje_ El negrito es un dulce de bollería típica cordobesa. El relleno es de crema de agua, aunque últimamente también se rellenan de crema …
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Caracoles gordos en salsa, tradicionales de Córdoba
Receta tradicional cordobesa de Caracoles gordos por Chary Serrano. Incluye maridaje. Las cabrillas y los caracoles gordos se hacen tradicionalmente …
